요즘 인기 있는 경치 좋은 맛집을 찾아 떠나볼까.

아름다운 가평으로 가면 청평호 인근에 자리해 청정바다 여수에서 직송한 싱싱한 해산물과 최고급 식재료에 특별한 레시피로 맛과 멋을 더한 매그놀리아 레스토랑을 만날 수 있다.

 

 

여수를 대표하는 복합해양리조트인 디오션리조트가 경기도 가평군 미사리로 189에 ‘베이커리카페 수선화’(3층)를 먼저 오픈한 데 이어서 12월 ‘매그놀리아 레스토랑’(2층)을 새롭게 오픈했다.

드넓은 청평호 근처에 위치한 매그놀리아 레스토랑은 건물 전체가 세련되고 우아한 분위기가 물씬 풍긴다. 사진을 찍지 않으면 안 될 것 같은 포토존이 곳곳에 있어 인생샷은 덤이고 데이트하기에 더할 나위 없이 좋다. 넓은 주차장이 마련되어 있어 자차를 이용해도 되고 바로 근처에 버스정류소가 있어서 대중교통을 이용하기에도 편리하다.

 

 

 

 

레스토랑에 들어서는 순간 가장 먼저 눈에 띄는 수조에는 산지 직송으로 가져온 여수의 싱싱한 해산물들을 직접 볼 수 있다. 다양한 활어부터 싱싱한 랍스터, 문어, 전복 여러 종류의 조개들의 신선함이 전해져 맛에 대한 기대감에 한껏 부풀어 오른다.

 

매그놀리아 레스토랑 입구를 장식하고 있는 와인셀러와 와인잔을 전시해 놓은 수납장은 하나의 예술 작품을 보는 듯하다. 화이트톤과 베이지톤, 그리고 우드톤이 어우러져 깔끔하고 편안한 분위기를 자아낸다. 레스토랑의 한쪽은 완전 통창으로 저 멀리 초록 초록한 산자락으로 탁 트인 뷰를 감상할 수 있다. 또 다른 한쪽은 감성적이고 식욕을 돋우는 그림들로 인해 마치 갤러리에 와 있는 듯한 느낌을 준다.

 

 

 

이곳은 무엇보다 주방이 오픈되어 있어 위생과 청결에 대한 셰프의 자신감을 엿볼 수 있다. 매그놀리아 레스토랑의 오픈 주방에는 세계 3대 요리학교 중 하나인 ‘르꼬르동 블루’에서 2년 과정을 마치고 파리에서 5년간 레스토랑에서 일했던 경력이 있는 김광식 메인 셰프가 유럽의 요리방식에서 한국인의 입맛을 사로잡을 수 있는 특급 레시피로 싱싱한 식재료를 더욱 돋보이게 한다.

많은 메뉴들 중 점심 최고의 인기는 단연 런치세트다. 런치세트는 1인 1만 5천 원으로 포카치아 브레드와 발사믹 오일, 호박스프, 메인 메뉴인 해산물 토마토 파스타와 활전복 로제 파스타 중 한 가지를 선택하고 이어서 커피 또는 차를 주문하면 된다.

 

 

 

특별한 날을 기념해 스테이크와 함께 우아한 식사를 하고 싶다면 코스요리를 추천한다. 스페셜 코스는 1인 5만 원으로 애피타이저, 샐러드, 스프와 함께 메인요리인 안심구이와 등심구이 중에 선택할 수 있어 취향에 따라 부담 없이 코스요리를 즐길 수 있다. 프리미엄 코스의 메인요리에는 안심구이에 왕새우구이가 곁들여지고, 시그니처 코스는 안심구이에 바다가재구이가 함께 완벽한 플레이팅으로 제공된다.

 

 

이 외에도 샐러드와 파스타, 리조또에 담겨있는 각각의 해산물들은 한눈에도 신선해 보여 산지 직송으로 받은 해산물다운 면모를 제대로 발휘한다. 특히 ‘최고의 맛을 내는 데는 신선한 식자재와 걸맞은 마음가짐 그리고 음식을 요리하는 자세가 제일 중요하다’는 황의석 총지배인은 레스토랑 운영 및 외식업 전문가다. 또한 외식·창업 컨설턴트 등을 통해서 인재양성에도 시간을 아끼지 않는다고 한다.

그는 국제조리전문학교 호텔조리과 전임교수를 역임했으며 레스토랑 운영전략 연구소 및 DPC외식창업연구소장, 인터컨티넨탈 서울 코엑스 등에서 근무했던 30년 경력을 자랑한다. 특히 매그놀리아 레스 토랑은 청정바다 여수에서 직송한 싱싱한 해산물과 최고급 식자재로 특급호텔에서나 맛볼 수 있는 메뉴들로 고객의 입맛을 사로잡겠다는 포부를 밝혔다.

 

 

황의석 총지배인은 “요리사는 그렇다. 고객께는 최고의 맛으로 올려야 한다는 신념을 가슴에 담고 살아왔다”라며 “맛있는 음식이 나오기 위해서는 사전에 마음가짐에서부터 자세, 태도마저도 철저하게 준비해야 하며 어떠한 재료로 만드느냐에 따라 맛이 달라진다. 레스토랑에서는 환상적인 팀워크야말로 최고의 요리를 내놓을 수 있는 가장 중요한 일이라고 생각한다” 라고 말했다.

이어 “일반 식당과는 다르기 때문에 테이블세팅 매너, 고객의 눈을 맞추며 서빙을 하는 정성도 협업이 잘 돼야 하며 여기에 조리의 기술이 접목돼야 고객들이 만족할 수 있는 최고의 맛을 선보이게 되는 것이라고 믿는다”고 덧붙였다.

 

아울러 “레스토랑 건물 3층의 베이커리 카페 수선화에서는 신선한 빵을 곁들여 커피의 깊은 맛을 음미할 수 있다”라며 “앞으로도 도심의 여행고객들까지 사로잡을 수 있도록 최고의 맛으로 승부를 걸고 다양한 신메뉴 개발과 함께 외식사업이 확장할 수 있도록 노력할 것”이라고 밝혔다.

 

이곳에는 하루 1만 5천 개의 빵을 생산할 수 있는 규모의 베이커리 공장도 있다. HACCP 인증을 받은 베이커리 공장에서 매일 구워지는 신선한 빵들은 수선화 카페에서 고객을 맞이한다. 2층 레스토랑에서 특급호텔에서나 맛볼 수 있는 요리를 즐긴 후, 3층 수선화 카페로 자리를 옮겨 전문 바리스타가 뽑아내는 묵직한 바디감의 드립커피는 특별한 한 끼를 마무리하는 최고의 코스로 추천할 만하다.

이곳 매그놀리아 레스토랑은 수려한 자연경관이 어우러져 이미 입소문이 난 베이커리·커피 맛집 수선화 카페와 함께 가평의 가볼 만한 곳으로 떠오르고 있다. 디오션리조트는 향후 건강한 먹거리가 고객에게 직접 찾아갈 수있는 유통시스템을 구축하여 외식사업의 영역을 더 확대해 나갈 방침이다.